【安丘】美食大集合

时间: 2017-04-11 11:12:25




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舌尖上的安丘—芝畔烧肉



古有“待要吃饭,诸安二县”的说法,就是说要在潍坊地区找吃食,以安丘诸城做的最好,安丘人好吃,走在大街上经常看见一个个膘肥体壮的帅哥们腆着小肚子招摇过市,那一脸意满志得的表情,让人充分体会到了这个地方的人们对于吃的特殊偏爱。

民以食为天,如果你想了解一个城市,习惯的做法是先了解它的特色美食;同样道理,每当回忆一座城市,习惯的思路也是从那些吃过的食物开始,来看看小编整理的这28道安丘美食!




舌尖上的安丘——景芝小炒


景芝小炒以斜切肉丝细而闻名,正宗的小炒肉是用手工切的,将鲜肉切的细如牙签是最考验刀工的。景芝小炒肉有四种:香菜小炒肉、韭菜小炒肉、蒜薹小炒肉、贡菜小炒肉。肉占菜分量的七成,而菜只占三成,加入虾米、木耳、香油、茴香等佐料,翻炒后出锅,香气扑鼻。





舌尖上的安丘——菠菜饼子


用小菠菜剁碎后加入微量盐,不要太碎。将菠菜水挤一下。挤微干。加入五花肉末、姜、葱末、盐适量,淀粉适量,锅里加油,不需要很多油。将菠菜饼放在鸡蛋生粉里面蘸一下,随即放在锅里,油温不要太热是因为油在煎菠菜饼的同时产生的热量能把馅料蒸熟,也能外焦里嫩。





舌尖上的安丘——三页饼


景芝三页饼,又称景芝三盖饼,一种属于面食类的地方小吃,个比单饼小,五寸碟般大小,薄薄三层竟比单饼还要薄,因三页如一,叶薄如纸,一抖三开而得名。上锅一蒸,软软的,分层揭开,卷以香椿、香葱、过水绿豆芽、黄瓜条等,绵软香脆,十分解馋。以景芝红旗三页饼为佳。





舌尖上的安丘——柘山小笨鸡


柘山小笨鸡来自山东安丘的西南山区柘山镇,是在农家散养的小笨鸡,黑爪红冠,在家吃五谷杂粮,上山“打野”吃山间小虫、草籽、野果、渴了饮山泉水,晚上在树上栖息,因而产生纯天然高品质高营养的柘山小笨鸡。柘山小笨鸡的肉非常好吃营养极高,是真正的纯绿色无公害。





舌尖上的安丘——炒鸡背


鸡背就是鸡的背部,就是已经被剔除了肉的鸡的骨头架子,和卤煮、爆肚一样,属于上不得台面的下里巴人的吃食,因为源于大众,所以贴近大众。做这道菜时不加咸盐,用本地的咸菜和鸡背一起炒。端出来的卖相不怎么样,但味道相当无敌,酱香十足,又有咸菜的咸香。





舌尖上的安丘——石家埠酱腌茄子


制作耗时费料,酱茄子的酱是道地地道道的工序,酱是用黄豆,麦子,麸子,黄蒿等众多粮食作物经过蒸,炒,反复晾晒等一系列复杂的过程,在一层层铺在一起盛在容器的茄子上面,茄子的选用也非常讲究,必需用大红袍这一品种,单个以七两为宜,颜色以暗红为好。




舌尖上的安丘——绿豆糕


产于景芝永和村,因主要用绿豆制成糕状得名,已有二百多年的历史,其特点是工艺独到,风味奇特,呈淡黄色,结构松软,富有弹性,味道甜美,入口即化,还能消暑解毒,清肺利痰。分单料、全料两种。单料用绿豆和白糖制成。多味并重,年长及喜清淡者食用,倍感新鲜爽口。




舌尖上的安丘—芝麻片


景芝镇传统小食品之一,历史悠久。成品为小方块,色泽乳白,质地细密,松脆爽口、甜香宜人。其工艺为将精选的饴糖、麦芽糖白砂糖等放入容器内熬制,到一定火候,放入炒熟的精选上等芝麻,进行搅拌,直至混合饴糖和芝麻均匀的黏附,然后经过1的模具成型,手工切制而成。其特点为选料细致,制作认真,使产品规格、组织、口味均臻于上乘,深受群众赞美。





舌尖上的安丘——庄头烤羊



一直以来都不喜欢吃烤羊肉的,觉得麻辣、孜然,味道太那个,但自从吃过一次庄头烤羊以后就刹不住车了,这个真的做得想当到位。烤羊数庄头附近的羊肉铺子了,那里路两边很多羊肉铺子,据说唯有三家味道正宗,可是已经淡忘了名字。蛮实惠的,还可以免费炖汤哈,先吃烤羊肉,再用剩下的骨头等加菜做汤,吃肉喝汤,确实实惠,期间喝个小酒,宴请宾客,别有一番风味……